南宁市融媒体中心—南宁新闻网讯（记者 黄思宁）近日，南宁老友粉产业首届职业技能大赛报名启动。大赛由南宁市人力资源和社会保障局主办，旨在“以赛促培”推动南宁“名片”老友粉的非遗技艺传承保护及技能人才选拔培养，助力全市老友粉及其产业链高质量建设。

老友粉。记者 黄思宁 摄

南宁市职业技能培训和鉴定指导中心主任卢荣介绍，在南宁市行政区划内，只要是年满16周岁以上、法定退休年龄以内，从事竞赛项目相关工作的人员（含灵活就业人员）及院校相关专业师生，均可报名参赛。已获得市级（含市级）以上“技术能手”或“五一劳动奖章”称号的人员，以及在各类竞赛中已取得上述称号申报资格的人员，不得再以选手身份参赛。

大赛按照中式烹调师国家职业技能标准四级（中级工）标准，结合行业实际，采用技能实操单人赛方式进行考核，要求选手现场独立完成一定的典型工作内容，即主要是完成老友汤粉和老友风味酱的现场烹制。

复记老友厨师正在烹饪老友炒粉。记者 黄思宁 摄

按照大赛规则，获奖选手将“又拿奖金又拿证”，烹制“老友粉”能得到官方权威评价认证，助力职业生涯发展。大赛按照选手来源分为院校组和产业组两个组别进行奖励，对赛项各组别各名次发放奖金3000元至10000元。经核准，赛项第一名选手将由南宁市人力资源和社会保障局授予“南宁市技术能手”称号，赛项成绩达到60分及以上者可获得相应的中式烹调师中级工职业技能等级证书，赛项前3名选手直接晋升核发高级工职业技能等级证书。

大赛报名截止时间为7月22日，于8月10日（农历七月初七）在南宁市民生广场水漾市集开赛。大赛现场安排老友粉烹制竞赛，并设置观众品鉴、线上直播、产业推广等活动环节，邀请广大市民“老友”七夕相聚，共品老友粉鲜香美味。

同时还将开展“广西老表请全国人民嗦老友粉”活动，参加线上活动的全国热心网友将有机会抽取老友粉特色包装食品，向全国人民宣传南宁老友粉深厚的历史文化底蕴和老友粉产业发展新成果，为拉动文旅经济增长添“柴火”。届时，广西南宁复记老友餐饮企业管理有限公司、南宁万国食品有限公司、南宁市韩太食品有限责任公司等老友粉有关知名企业将在现场进行成品、原材料、预包装等产业展示。

南宁市万辉老友粉店负责人黄祥倬一知道比赛消息就立刻报名参赛，他说：“我因为喜欢吃老友粉所以开了老友粉店。我对自己煮老友粉的技术很有信心，也对我们南宁传统美食老友粉打出品牌有信心。我希望和广大同行切磋交流老友粉技艺，共同做大老友粉产业。”

南宁老友粉协会副会长、复记食品科技有限公司总经理徐铁纯表示：“技能大赛既带动提升广大从业人员技能水平，又将南宁老友粉的美食和文化双价值带上一个新的宣传高度。我们南宁老友粉协会的会员企业、店铺也积极响应参赛报名号召，力争在大赛上充分展示老友粉的技艺魅力。”

近年来，南宁市人社部门通过设立专项职业能力考核项目、举办竞赛、开展职业培训、组织技能评价、落实人才奖励等多项举措，致力推动南宁老友粉产业发展。2023年，“南宁老友粉烹制”被纳入《南宁市2023—2025年度重点鼓励培育技能人才职业（工种）目录》，积极打造地方特色劳务品牌，推动南宁老友粉传统制作技艺的保护和传承。

目前，南宁市老友粉产业以门店经营为主，年营收约6至8亿元，从业人员超过1万人。主营老友粉的连锁店有复记、舒记、天福香、邕味老友等共400家，兼营老友粉的如粉之都等约600家。从事预包装生产的加工企业主要有复记、万国、韩太、品冠、贪吃蚁、友春、三鲜王等10余家。南宁市人社部门将以本届大赛举办为契机，助力南宁老友粉产业做强做大做优，走向全国。

编辑：覃凤妮

责任编辑：罗宁

值班编审：汤洁葵