中秋佳节，是我们中华民族的传统节日，承载着团圆、和谐与美好的祝愿。而月饼，作为中秋文化的重要载体，不仅寄托了人们对家的思念，更展现了中华美食的博大精深。8月13日，由广西烹饪餐饮行业协会主办的2024广西特色中秋月饼大赛在南宁举办。

此次大赛共有全区各地的50多家企业选送了150多种风味各异的特色月饼参赛。现场，老友月饼、螺蛳粉月饼、鲍鱼月饼、葛根月饼、沙虫月饼，百香果月饼、柠檬鸭月饼等由广西本土食材原料制作的月饼让人眼前一亮，不少参赛企业在保留传统制作工艺的基础上，推出了既具有传统韵味又符合现代人低糖、营养、健康需求的月饼新品。

参赛企业代表戴国裕说：“因为葛根是我们藤县的特色，然后我们结合药食同源的做法，把葛根和八仁融合了融入月饼里面。葛根本来是清甜、无渣，就没有这么油腻，吃了不太上火。”

参赛企业代表黄凤艳说：“十万大山的香糯米，再加上海鸭蛋跟肉松的相结合，层次分明，吃起来是软糯Q弹，又不腻。”

参赛企业代表宁元娟说：“我们在五仁叉烧之中加入干鲍鱼，用干鲍鱼混搭在里面，突出北部湾海鲜的特色，不腻、不甜，而且带有海鲜鲜味。”

据了解，经广西烹协专家现场评审，按照外观、皮馅比例，口感，香味，馅料，整体造型等方面评出大赛特金奖50个，金奖60个，银奖30个，并评出2024广西月饼影响力品牌9家，2024广西月饼特色创新品牌8家。

广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说：“涵盖了我们广西各个地区不同风味和不同食材来制作的特色月饼，如葛根做的月饼、紫薯做的月饼，评委完全按照外观、口味、特色来进行评分。我们举办这个大赛，对拉动市场消费，打造我们广西特色中秋月饼品牌是很有意义的。”

（记者：吴宇 黄润佳）