近日，成都市春熙路商圈一串串摊贩被曝回收顾客使用过的汤底重复利用，摊主面对质疑竟称“都这样”，甚至威胁游客“你叫我无法做生意，我叫你两个耍不开心”。当地监管部门接报后迅速介入，发现情况属实，表示将对摊贩经营者进行严肃处罚。

食客食用后的汤底，混杂有食物残渣与食客的唾液，回收后进行重复使用，已远超“不卫生”的范畴，是明显的违法行为。该摊贩口中的“行业惯例”，经记者向周边店家核实，被证实为谎言，这不过是他为了降低成本和推卸责任的话术，企图将自身的违法行为“正常化”，既污化整个串串行业，又制造“法不责众”的错觉，其威胁的言论，更是对法律与消费者权益的公然冒犯。

值得肯定的是，监管部门“零容忍”的表态与快速行动，让公众看到了守护食品安全的决心。但这也暴露出一个问题：在春熙路这样的核心商圈，如此明目张胆的违法行为，为何未能通过日常监管发现，反而是游客的经历才使得事件得以曝光？一个健康、繁荣的市场，恰恰是由无数诚信的商家共同构筑的，如果允许“都这样”的潜规则横行，不仅会破坏公平竞争环境，损害城市的形象和信誉，最终会侵蚀城市可持续发展的根基。

因此，我们在依法严惩个案的同时，更需筑牢常态防线，击碎“都这样”的谎言。首先，要填补监管漏洞，加强对流动摊贩集中的区域、夜市、商圈等重点场所和时段的巡查力度，利用技术手段提升监管效能，不让流动摊贩成为“法外之地”；其次，加大惩处力度，对触碰红线行为依法从严从重处罚，让破底线者付出高昂代价，并将典型案件公之于众，形成强大震慑；最后，还要畅通社会监督，鼓励消费者积极监督举报，同时建立餐饮商户信用档案，让守法经营者获得市场认可，使失信违规者寸步难行。

作者：常智

编辑：罗宁

责任编辑：农荟颖

值班编审：李斯维

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