2026农历马年新春将至，“马到成功”的年礼、“马上有福”的装饰，让“马”以鲜活灵动的姿态融入日常消费场景。其中，餐饮市场尤为火爆，年夜饭预订热潮提前涌动，主题宴席花样翻新，“吃出仪式感、过个氛围年”成为南宁市民的新年新追求。这桌承载团圆期许的年夜饭，为何能掀起“一桌难求”的热潮？“马文化”又为春节消费注入了怎样的新内涵？

预订热潮提前启动 一席难求彰显年味

“往年家里都去酒楼订年夜饭，今年咨询衡阳路肥仔饭店时，包厢早已订满，大厅也所剩无几，转而订了银河大酒店大厅的僻静大桌。”市民黄先生的经历，让人感觉到年夜饭市场的火热。市民贺女士说，年夜饭至少得提前十天锁定席位，稍晚一步便会错失心仪场地；市民韦女士则早早敲定了大年二十八的团圆餐，静候外省工作的家人归来。

距离春节尚有月余，南宁年夜饭市场已迈入“冲刺阶段”，各大餐饮机构预订热度持续攀升，创下“一席难求”的盛况。小聚酒楼店长李艳介绍：“去年十月中旬起席位便被抢订一空，大厅卡座、四人小桌均无余位。”金大陆衡阳店的预订节奏较往年大幅提前，年夜饭前后的晚间包间全部售罄，仅午餐时段留有少量名额，为应对高峰，门店增设四个用餐时段及外摆区域，通过错峰就餐保障上菜效率与服务质量，让食客尽兴而归。南宁饭店自去年11月起便接到咨询，如今包厢已全部订完，大厅预订量也达六七十桌。

除了价格亲民的餐厅，南宁各大星级酒店的年夜饭也提前被“锁定”。南宁龙光那莲豪华精选酒店餐饮总监杨羽表示，年夜饭的首轮预订已满，第二轮预约通道已开启；南宁香格里拉酒店目前预订量达20%，该酒店市场传媒经理谢颖表示：“依据往年规律，除夕临近预订会加速，预计春节前一周全部订满，当前节奏契合消费者‘踩点下单’的习惯。”

马元素巧融宴席 沉浸式体验拉满年味

为抢抓马年消费风口，各家餐饮机构各显神通，将“马文化”融入宴席细节，让传统文化可感可触。宴席命名率先传递吉祥寓意：会展豪生大酒店推出“万马奔腾宴”“金马玉堂宴”，南宁饭店打造“马上有钱”套餐，南宁香格里拉酒店奉上“金马送福宴”“马到成功宴”，将美好期许与珍馐美味一同呈上。菜品设计暗藏巧思：龙光那莲豪华精选酒店以“龙马精神”为灵感，用波士顿大虾演绎昂扬气象；小聚酒楼在菜品摆盘上匠心打造“马到成功”造型，让团圆餐桌添上惊喜与彩头，仪式感十足。

餐厅环境营造同样紧扣马年主题。“家里有属马的本命年亲友，看到餐厅的马造型装饰格外亲切。” 市民韦女士的感受道出了不少消费者的心声。南宁饭店布置马年主题造景，让食客步入餐厅便沉浸在新春氛围中。南宁香格里拉酒店大宴会厅延续百人同庆的热闹场景，马年新春装饰、餐前庙会、挥春纳福、春晚直播、幸运抽奖等活动轮番上演，节日氛围直接拉满。位于68楼的百庆阁更是独具匠心，食客在享用美食之余，既能俯瞰城市璀璨夜景，又能参与捏面人、接财神等互动，在饮食与文化的碰撞中，度过别样新春。从宴席命名到菜品设计，再到场景营造，“马元素” 的全方位渗透，让传统年俗焕发新生机，让每一桌年夜饭都成为值得珍藏的新春记忆。

文化赋能消费升级 年夜饭承载多重期许

年夜饭预订的火爆，背后是中国人对“马”生肖延续千年的文化情结，更是消费者对团圆的全新期待。市民黄先生表示，在中国文化长河中，马始终是昂扬奋进的象征，“龙马精神”寓意生机勃发，“一马当先”彰显进取姿态，“马到成功”承载着对事业生活的美好憧憬，这份积极向上的文化内涵，让马年新春自带仪式感，也愿意和家人在餐厅吃一场融入“马文化”的年夜饭，希望家庭事业美满幸福。

如今的消费者，既看重宴席的吉祥寓意与情绪价值，也对品质提出了更高要求。人们愿意为 “一马当先” 的创意宴席买单，更关注食材的新鲜本味与健康搭配。记者走访发现，团圆饭在传承传统文化祝福的同时，也顺应了消费者对健康、舒适的追求。不少餐厅引用广西本地的马蹄、荔浦芋头、柚子皮、老友粉虫、金猪和海产品，打造主题套餐。从“吃得饱”到“吃得好”，再到如今的“吃文化”，年夜饭的变迁，折射出民众生活水平的提升与消费理念的升级。

“马文化”的注入，让南宁新春消费市场更添温情与活力，既点燃了市民的消费热情，也推动了过年方式的革新。一桌桌 “一席难求” 的年夜饭，一个个饱含巧思的节庆场景，不仅是对传统文化的创新性传承，更彰显着人们对美好生活的共同向往。新春启幕，愿每个人都能在新的一年里“策马扬鞭”，前程似锦，阖家安康。

记者：罗颢/文 宋延康/图

实习生：陈坤妮

编辑：韦玮

责任编辑：罗宁

值班编审：覃凤妮

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