广西乳企不断创新，踏上了智能化、数字化发展的新赛道。图为工人在皇氏乳业自动化生产线上巡检。记者潘浩摄

近年来，我国出台一系列政策推动奶业高质量发展，不断提升奶业竞争力。随着新兴技术的快速发展，资深乳企在激烈的市场竞争中砥砺奋进、不断创新，使牛奶在生产、运输等方面的进阶之路，从车载人搬到物流自动化，从人工操作到智能生产，踏上了智能化、数字化发展的新赛道，生产出让人民群众满意、放心的高品质产品。

近日，记者走进广西石埠乳业集团公司（以下简称“石埠乳业”）和皇氏集团股份有限公司（以下简称“皇氏集团”），了解两家企业如何用自身行动推动产业智能化、数字化发展。

赋能产业转型

开发新品类乳制品拓宽发展空间

广西粗饲草资源丰富，而奶水牛耐粗饲、适应南方高温高湿气候、疾病少，产出的奶品质优良。近年来，水牛奶因其鲜明的地域特色、丰富的营养及香醇浓厚的口感获得消费者青睐。2020年12月，南宁市获中国乳制品工业协会授予“中国水牛乳之都”称号，广西水牛奶成为全国特色农业、特色乳业的又一标杆。

广西石埠乳业集团公司董事长张祖韬介绍，企业于2023年12月建设石埠乳业奶水牛养殖示范基地，目前，公司从乌拉圭引进了500多头优质奶水牛投放到基地，将通过胚胎的生产、移植，奶水牛受胎技术的探索、解密，实现奶水牛增量，让更多的人喝上具有广西特色的高品质、高营养的水牛奶。

有的消费者在饮用牛奶后会因乳糖不耐受而出现不适。为此，近年来石埠乳业不断加强营养健康研究。

“研究发现，只有纯种A2型奶牛产出的牛奶才含有A2β酪蛋白，更类似人乳，更利于消化吸收和缓解乳糖不耐受的情况。”石埠乳业研发负责人孙宁介绍，企业运用生命科学技术，建立完善的奶牛血统追溯及基因筛查体系，对奶牛进行采血、DNA提取、采集奶样、蛋白分型等严格筛选，甄选出纯正的A2型奶牛进行精心饲养，推出A2型蛋白乳制品，精准满足消费者日益增长的多元化与个性化需求。

经过30年的潜心发展，石埠乳业已形成集A1、A2、奶水牛三种奶牛集中养殖分群管理为一体的完整牛奶产业链。除了奶牛养殖、乳制品加工，石埠乳业还充分利用牧场优美的自然环境和丰富的奶牛文化资源，建成国家级数智化生态观光牧场，开展生态观光、亲子体验、科普教育等活动，衍生出“农业+工业”“农业+科技”“农业+研学”“农业+乡村旅游”等多业态融合发展，开创了该公司发展创新模式。

“企业目前正处于跨越式发展阶段，实现了由以黑白花牛奶为核心向以水牛奶为核心的转型升级、由面向广西市场向面向全国市场的升级。”张祖韬表示，“黑白花牛奶让群众‘有奶喝’，而水牛奶让群众‘有特色好奶喝’。我们相信，依托水牛奶产业，广西乳企将以差异化竞争和颠覆式创新的方式，在中国乳制品行业的版图中占据重要的位置。”

智慧战略引领

“奶水牛种源芯片”提升产品附加值

如今水牛奶越来越受到消费者的喜爱，广西乳企另一张“名片”——皇氏集团也一直深耕水牛奶产业。

抢抓水牛奶蓬勃发展的市场机遇，需要充足且自主可控的水牛奶源保障。皇氏集团董事、皇氏乳业集团董事长、广西皇氏乳业有限公司总经理黄俊翔表示，作为水牛奶细分赛道的标杆企业，皇氏集团发布了“奶水牛种源芯片战略”，通过在巴基斯坦投资建设水牛体外胚胎生产实验室、实验繁育牧场等科研设施和基地，筛选并引进巴基斯坦优质高产奶水牛种源繁育，突破种源“卡脖子”问题，提升奶水牛生产能力，从而升级改良广西奶水牛种群。

今年6月8日，全国首批从巴基斯坦进口的优质奶水牛胚胎在南宁入境，皇氏集团迅速投入奶水牛改良繁育生产，通过胚胎育种技术的应用，有望将奶水牛品种改良周期从过去的12年缩短至3年，单头产奶量提升3倍以上，推动了乳品产量和质量双重提升。

数字化转型的趋势影响着整个产业链，通过智能化、数据化手段，乳企实现“从牧场到餐桌”的全链条监管与优化。多年来，皇氏集团不断推进企业向数字化、智能化转型升级，提高数字化运营能力，相继将数字技术运用到养殖、运输、生产、流通、消费全产业链生态中。

在上游，皇氏集团打造“智慧牧场”，以数字化手段从源头建立涵盖奶牛管理、营养饲喂等各层面的“云端”牧场管理系统，牧场技术人员可通过系统随时掌控所有奶牛的状态信息，进而制定合理的繁殖计划、配种计划、饲养计划等，为奶源品质保驾护航。

在中游，皇氏集团建设了智能化、信息化、节能环保的智能制造乳品加工厂——皇氏中央工厂。该工厂技术达到国内领先水平，整合了数字化设计、智能化生产、智能化管理、协同化赋能、绿色制造、安全管控、综合绩效七大关键要素，通过智能化的设备，实现乳制品从生产线的生产、包装、储存到装箱、码垛、配送一气呵成。

在下游，皇氏集团应用人工智能和消费者大数据，构建消费者数字化平台，精准分析消费者的消费喜好，倒推定制产品，促进产品迭代创新。

当前，从牧场到工厂再到终端，皇氏集团已在众多场景中实现了数据驱动的智能化运营。展望未来，皇氏集团将继续加速种质资源开发，建立先进的生产技术体系，完善全产业链数智化转型，在科技创新的推动下，实现企业高质量发展的同时，助推中国奶水牛产业实现升级。（记者 吴青华）