近日，一则“深圳前海山姆的椰子变质”的帖子在网上引发热议。据帖子介绍，苏珊（化名）与先生11月16日在前海山姆会员超市购入6粒装的泰国椰青，到家后即冷存于冰箱。17日上午，孩子喝完椰青汁后出现了肚子痛和呕吐反应，夫妻二人拆开椰青包装发现，椰青外边缘已经出现霉斑状的黏液，孩子随后在医院确诊为急性肠胃炎。

事实上，这不是山姆会员超市第一次因食品安全问题被推上热搜。今年以来，类似的事件多次发生：9月，多名网友反映山姆售卖的杨枝甘露在开盖时发生“爆炸”现象，还有消费者在牛奶盒上发现疑似虫卵的黑色物质；10月，武汉市市场监督管理局查处山姆卤菜拼盘“阴阳标签”问题，要求相关产品下架并限期整改……山姆会员超市的频频“暴雷”，对山姆的品牌与信任度来说，无疑是一记重击，这不仅让消费者对其质量、品控等能力产生质疑，也关上了消费者对其信任的大门。

民以食为天，食以安为先。食品安全，作为民生之本，其重要性不言而喻。每一道生产流程、每一次原料采购、每一个制作环节，都直接关系到消费者的健康与安全。企业商家要时刻保持警惕，将食品安全放在首位，从源头上把好质量关，确保每一份产品都能让消费者放心食用，这既是对消费者信任的回馈，也是对自己品牌信誉的守护。对于山姆这样的大型企业来说，信任的破裂可能只需要一次失误，但修复却需要付出长期的努力。这也提醒着广大企业商家，在食品安全问题上，没有侥幸可言，唯有自查自省，方能行稳致远。

守住食品安全的底线，不能完全寄托于企业商家的“自律”和“自觉”，监管部门的严加把控和监管也不可或缺。随着新的经营形式、消费模式的不断涌现，监管部门的监管方式也要不断创新，食品安全监管、执法、业务、检测、拒腐等能力要不断提升，只有这样才能推动食品工业诚信体系建设，只有守住了食品安全底线，才能守住百姓的信任。（宁实平）