廖杰，南宁市第一职业技术学校2021级中餐烹饪专业学生。学习成绩和专业成绩均名列前茅，曾荣获2022年中国——东盟职业院校学生烹饪技能大赛团体赛二等奖；全国职业院校技能大赛（中职组）中式烹饪二等奖，广西职业院校技能大赛中职组烹饪（中餐热菜）一等奖。2023年参加广西壮族自治区教育厅主办、广西广播电视台都市频道承办的《超能职教》节目录制，荣获“技艺能手”称号。

廖杰技能照。

怀青春梦想 启奋进征程

廖杰目标明确、开朗大方、果敢坚韧。他从小就对烹饪很感兴趣，每每看到一样样食材经过煎炒烹炸，变成一盘盘色香味俱全的美味佳肴时，他就充满了向往，一颗“成为一名出色的厨师”的种子在他心中悄悄生根发芽。厨师是一个多么神奇的职业，能让简单的菜成为一个个艺术品。初中毕业，他毫不犹豫的报读了南宁市第一职业技术学校中餐烹饪与管理专业。廖杰是一个十分简单的人，清澈的眼眸总能让人感到内心的真诚，他的身边聚集了很多简单而快乐的同学，“胆大心细，遇事不慌”让同学们都十分信任他，有什么问题都想问问他的意见，他也尽自己所能帮助大家。

要想成为一名出色的厨师并不是件容易的事，廖杰深知专业练习这条路不容易，必须通过不断学习和反复操作，只有熟练掌握基础知识和专业技能，才能让自己越来越靠近目标。确定目标，制定计划，马上实施，他要以更高的标准严格要求自己。可是，这时他的周围出现了一些不屑的眼光与消极的评论，而他明白自己要的是什么，想走的是哪条路。他相信“走自己的路，叫别人去说吧！”自己的目标就一定能实现。

强实干本领 摘技能桂冠

从上第一节专业操作课开始，廖杰就认真听老师讲解，按步骤操作，找出问题及时纠正。为了追求最好，他从不放慢自己前进的脚步，在得知学校预选技能比赛选手，他第一时间报了名。试训期间，廖杰全方面提高了个人专业水平，特别是在实际操作时，严格要求自己，他每天都有进步。最终，廖杰成功通过了理论知识、实际操作、综合素质等方面的考核，入选了学校集训队。集训中，廖杰更是分秒必争，每天都在实训室里拼命地练习，改善作品的质量、学习新的方法、练习新的菜品，想方设法地提高作品的完整性、协调性、稳定性，不断地超越自己。最终获得2023年广西职业院校技能大赛中职组烹饪（中餐热菜）一等奖。

廖杰。

由于廖杰在区赛中的优秀表现，他有了参加全国职业院校技能大赛的资格。这一次是代表广西出征，他身上的担子更重了。国赛的要求极为严格，要熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近的学科知识；懂得中式烹调原料的识别和选用、食品安全与卫生等基础知识；还要有中餐烹饪基本操作与基础菜肴制作的能力及审美能力。基本功的比赛食材从土豆丝变成了鱼肉丝、鸡肉丝和猪肉丝，规定热菜要求在40分钟内完成“菊花鱼”的制作，更不要说严苛的创意热菜了。廖杰根据领导和老师的安排，给自己制定了每天练习的目标和要求。没有周末，没有节假日，春节都没有回家。一遍遍的创新一遍遍的推翻，高强度的训练让他心理上产生了波动，在领导和老师的帮助下，他克服重重困难，抓细节，克难关，模拟比赛时可能出现的各类问题加以解决。每一个操作步骤在保质保量的前提下，还要尽量缩短操作时间，练习、练习、练习，手上的伤口根本不算什么。学校领导十分重视，多次对赛事进行深度的分析，并提出高标准的要求，压力激发了他参赛的积极性，最终廖杰和老师同学们一起获得2023年全国职业院校技能大赛（中职组）中式烹饪团体二等奖。

廖杰同学不但专业技能突出还积极参加各种活动，宣传职业教育，宣传非遗传承文化。参加2022年中国—东盟职业院校学生烹饪技能大赛荣获团体赛二等奖，参加2023年广西壮族自治区教育厅主办、广西广播电视台都市频道承办的《超能职教》节目，与同学一起，巧思妙想，技能超群，表现优秀，荣获“技艺能手”称号。每一次比赛都是一次机会，每一次付出都有收获，这是18岁廖杰人生经历中的一笔笔财富。

秉初心使命 攀学府高峰

廖杰同学的技能水平有了极大的提高，但他深知要想在热爱的领域有更大的发展，一定要从各个方面不断充实自己。他确定了最新的目标，升上更高一级学校——本科学院。他积极地投入升学班的学习之中，曾经训练、比赛占据了他所有的时间，现在，语文、数学、英语、专业知识是他要努力攻克的难关。廖杰拿出参赛的劲头，每天认真听老师授课，课下反复做练习，遇到难点不轻易放弃，反复思考，及时找老师指导。英语是他学习的短板，于是他就从基础知识入手，给自己定下学习计划，制定每个阶段的小目标。一段时间后，他的英语成绩有了很大的进步，得到了老师的表扬。虽然他的成绩在提高，但是他清楚，自己离目标还很远，只有不断拼搏，才能攀上自己心中的目标。

承理想信念 展青春力量

廖杰知道成绩只能证明过去，未来仍需努力。人生路上，只有跨过一个个障碍才能看见更美的风景；只有不畏艰险，勇往前行，才会扬起一面面胜利的风帆。