广西三月三连着清明假期，两种传统美食少不了，那就是香软可口的五色糯米饭和散发着植物清香的青团。怎么吃更健康？什么人群建议少吃？3月29日，记者就此采访了广西国际壮医医院治未病中心副主任医师李筱。

●五色糯米饭

五色糯米饭的染料来源于各种天然植物。如，染黑色可用枫叶，染红色可用红蓝草等，染黄色可用密蒙花、栀子、黄花等，染紫色可用紫蓝草等，染蓝色可用蝶豆花等。这些植物不仅赋予糯米饭鲜艳的色彩，还有一定药用价值。

五色糯米饭。记者 宋延康 摄

李筱介绍，五色对应五脏（红入心、黄入脾、青入肝、白入肺、黑入肾），体现中医食疗理念。植物染料避免了合成色素的潜在风险，虽然染色过程可能减弱药效，但仍有一定食疗作用。在春季（如广西三月三）食用五色糯米饭，可帮助祛湿、适应气候变化等。

不过，李筱建议，以下六类人群少吃糯米饭：

◎糯米饭的主要成分是糯米，升糖指数（GI）较高，容易导致血糖快速上升。建议糖尿病患者少量食用，或选择粗粮替代部分糯米。

◎糯米不易消化，可能加重胃胀、反酸或慢性胃炎等症状。消化功能弱的人群避免冷食，温热时少量食用，搭配易消化的食物。

◎糯米热量较高，且常搭配糖、椰浆等高热量配料，过量易导致热量超标。目前肥胖或控制体重者建议控制食用量，避免额外添加糖分。

◎高血脂、心血管疾病患者注意了，若糯米饭中加入猪油、肥肉等高脂食材，可能增加血脂负担。建议选择少油、少糖的做法，避免食用动物油脂。

◎对植物染料过敏者建议少吃。部分人可能对用于染色的植物（如红蓝草、枫叶等）过敏，首次尝试时少量食用，确认无过敏反应后再正常食用。

◎糯米黏性强，儿童吞咽功能不完善，老人消化能力弱，易引发噎食或消化不良。“一老一小”人群建议少量、温热食用，并充分咀嚼。

●青团

青团。记者 黎兆齐 摄

青团虽然美味，但即使是健康人群也不宜贪多。李筱提醒，以下特殊人群更应谨慎食用：

◎青团外皮主要用糯米粉制成，黏性强、不易消化，易引发胃胀、反酸，老人、儿童、胃炎/胃溃疡患者、术后恢复期人群应少量或避免食用。

◎传统青团常含豆沙、芝麻等甜馅，升糖指数较高，可能影响血糖控制。建议糖尿病患者选择代糖馅料或无糖版本，严格控制食用量（如每次吃1/2个）。

◎青团热量较高，高糖高油脂馅料可能加重代谢负担。建议肥胖或代谢综合征人群优先选择咸味低脂馅（如春笋、荠菜），搭配蔬菜食用。

◎糯米和油脂可能刺激胆汁分泌，诱发胆绞痛或胰腺炎发作。胆囊疾病或胰腺炎患者急性期禁食，缓解期需咨询医生。

◎青团可能含艾草、花生、芝麻等常见过敏原，过敏体质者需留意配料表。自制青团时可替换为鼠曲草或菠菜汁，以降低过敏风险。

■特别提醒

健康人群食用五色糯米饭和青团也应控制分量，每次1个（约50g）为宜，避免替代正餐。可搭配助消化食物一起食用，如山楂茶、陈皮水、膳食纤维丰富的蔬菜。由于糯米冷却后更难消化，应避免冷食，建议温热食用。

此外，家庭自制五色糯米饭和青团时要注意卫生，需彻底蒸熟，防止微生物污染。

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