“水果加紫苏真的好吃吗？”“东北人表示好奇，到底是什么味道？”“南宁人快来解答，你们真的这样吃水果吗？”……在社交平台上，外地网友对南宁酸嘢的讨论热火朝天。这种将新鲜水果与“酸、甜、辣、咸”完美融合的独特吃法，让不少外地网友直呼“神奇”。而其中加入紫苏的做法，更让人尝过之后大呼“上头”。

紫苏酸嘢俘获食客味蕾

5月16日下午，虽然南宁下着大雨，但新竹路一家酸嘢店前依然排着长队，食客们正专心挑选自己心仪的美味。除了传统的芒果酸、萝卜酸外，店里推出的紫苏系列尤其受欢迎——紫苏西瓜的清爽、紫苏桃子的酸甜、紫苏三华李的脆嫩、紫苏姜片的辛辣……每一款都让人回味无穷。

店里推出的紫苏系列酸嘢尤其受欢迎。记者 黄敬敏 摄

店主夏阿姨介绍，这家店已经经营近5年，目前提供二十多种口味的酸嘢，包括青椒、凤梨萝卜、佛手瓜、白玉瓜、芒果、菠萝等。其中，紫苏酸嘢深受顾客青睐，但并非所有水果都适合搭配紫苏。“紫苏不能随便加，搭配不当会影响口感。”夏阿姨解释道，“南宁气候湿热，紫苏不仅能祛湿提香，还能让水果的风味更独特。”目前，店里的紫苏西瓜和紫苏桃子占据销量榜首。

店员王阿姨告诉记者，之前明星来南宁开演唱会期间，不少外地游客拖着行李箱专程来店购买，返程时还不忘再次光顾，打包满满一箱酸嘢带回家。“外地朋友都说，来南宁一定要吃酸嘢，吃完后还纷纷竖起大拇指，赞不绝口。”王阿姨说。

店员正往酸嘢里加入紫苏。记者 黄敬敏 摄

跨越地域的味觉对话

对南宁人而言，酸嘢就像生活中的“调味剂”，如同西方的“水果沙拉”般常见，是日常不可或缺的特色小吃。市民黄女士回忆：“我们家从小就爱吃酸嘢，后来发现加入紫苏后，味道变得更加独特。没想到紫苏除了搭配烧烤，和水果搭配也能碰撞出惊艳的火花。” 黄女士最钟情紫苏西瓜和紫苏桃子，在她看来，酸嘢是南宁饮食文化的生动写照：“之前有朋友来南宁看演唱会，我第一时间就带他们来尝鲜。”

紫苏桃子。记者 黄敬敏 摄

紫苏西瓜。记者 黄敬敏 摄

而对外地游客来说，尝试酸嘢则像是一场充满惊喜的味觉探险。来自内蒙古的乌女士初次品尝，就被这“甜咸交融” 的奇妙风味彻底征服。“味道太特别了，越吃越上瘾！家人尝过之后也赞不绝口，还特意网购调料，想在家复刻这份美味。” 乌女士尤其偏爱紫苏三华李，她觉得这是最能代表南宁酸嘢特色的单品，“一开始听说南宁人从小吃酸嘢，我满是好奇，甚至有些疑惑，直到亲自品尝，才明白其中的独特魅力，真的让人欲罢不能。”

酸嘢里的城市记忆

南宁酸嘢的魅力，在于它大胆打破了人们对水果的固有认知。新鲜水果经过精心腌制，与辣椒、椒盐、紫苏等调料巧妙融合，形成“酸、甜、辣、咸” 层次丰富的复合口感。特别是紫苏的加入，不仅为水果增添了迷人香气，更带来一丝微妙的草本韵味，让人一试难忘。

夏阿姨的店铺目前提供二十多种口味的酸嘢。记者 黄敬敏 摄

此外，酸嘢还具有开胃消食的功效，在南宁湿热的气候中，无疑是绝佳的美食选择。从街头巷尾的小吃摊，到如今成为南宁的城市美食名片，酸嘢的地位不断攀升。随着社交媒体的广泛传播，越来越多的外地游客慕名而来，专程打卡品尝，甚至有人网购调料，在家尝试制作。而紫苏酸嘢的走红，更为这道传统小吃注入了新的活力，让它在美食江湖中绽放出别样光彩。

眼下正值广西水果大量上市的季节，在南宁人的美食哲学里，“万物皆可酸”。那么，在你心中，哪些水果做成的酸嘢最能代表南宁的特色呢？

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