五星级酒店摆“地摊”卖熟食，你觉得“掉价”吗？近日，河南郑州某五星级酒店外卖经营点热销的新闻引发热议。而在南宁，金大陆、南宁肥仔等本地知名餐饮品牌也早已走出 “殿堂”，开设外卖经营点售卖平价菜。 这种打破常规的经营方式，引发“自降身价”的质疑也在情理之中。然而，在市场竞争面前，所谓的“身价”若不能转化为实实在在的效益，不过是空中楼阁。消费者看重的是品质与价格的平衡，而非虚无的标签。酒店将专业的烹饪水准、优质的食材融入街头摆摊，以亲民价格让大众享受到高端服务，这不是掉价，而是精准对接需求的明智之举。 更进一步说，这是企业经营思维的革新。在行业面临转型压力时，墨守成规只会陷入困局。这些五星级酒店、知名餐饮品牌“练摊”爆火，为餐饮行业乃至其他行业都提供了有益的借鉴。企业只有不断求新求变，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，让“烟火气”持续升腾，让企业发展之路越走越宽。