随着气温持续下降，热腾腾的火锅成为市民餐桌上的“新宠”。记者走访南宁市农贸市场和商超发现，从经典肉类、丸滑到地域小众食材，各类火锅食材销量全面上涨，部分商超相关品类销量同比增幅显著；与此同时，受天气和产地供应影响，青菜价格出现明显涨幅，部分品种较去年同期翻倍，西洋菜、豌豆苗等更是卖到10元以上。

11月伊始，南宁市各大农贸市场和商超的火锅食材区已提前进入“旺季模式”。在沃尔玛超市朝阳路分店，冷藏柜前挤满了挑选食材的市民，红白相间的雪花肥牛卷、颗粒分明的手打虾滑、纹理清晰的牛黄喉被集中摆放在显眼位置，旁边还贴心搭配了火锅底料、蘸料。“从10月底开始，火锅食材品类销量就一路涨，现在每天能比平时多卖三成左右。”该超市生鲜副总经理梁彪介绍，除了撒尿牛丸、肥羊卷等常规品类，午餐肉、干贡菜这类“百搭食材”也卖得火热，贡菜泡发后脆嫩爽口，煮3分钟就能吃，成了不少市民的解腻首选。

为方便市民“一站式采购”，不少商超特意将青菜、底料和食材区域整合到一起。麻辣、香辣口味底料最受年轻人欢迎，泰国冬阴功、贵州酸汤等小众汤底也成了“黑马”。而黑牛肝菌、鹿茸菇、绣球菌组成的菌菇拼盘更是抢手，不少市民说用这些山野菌熬汤底，不用加调料就自带鲜味。

在淡村农贸市场的牛羊肉摊位，现切肉区前排起了小队。“帮我切半斤吊龙薄片、半斤牛肋条，再切一斤羊腿肉，涮火锅吃。”市民郑先生一边挑选一边嘱咐摊主。摊主李老板表示：“现在每天能卖出去两百多斤肉，除了常规肉片，牛舌、毛肚这些‘川渝火锅标配’也成了热门，早上刚摆出来的脆毛肚，中午就卖空了两批。”

在超市的蔬菜区，上架的大多为生菜、白菜、油麦菜、菜心等，价格为5元到10元不等；而应季的西洋菜、豌豆苗、菠菜价格略高。“西洋菜12块一斤，茼蒿13—14块，豌豆苗和菠菜最贵，18—20多块一斤！”长湖路邻里菜市的商户石老板表示，因为价格太高，他只敢少量进货，“进多了怕卖不动，现在顾客都是少买一点尝尝鲜。”

为何青菜价格涨得这么猛？石老板解释，一方面是天气转凉，本地青菜产量减少；另一方面，南宁市场上的青菜大多来自云南，最近当地降雨频繁，导致蔬菜减产、运输成本增加，“供应少了，需求又没减，价格自然就上去了。”不过他也表示，这种涨价是暂时的，等产地天气好转、供应恢复，价格很快会平稳下来。不少市民也表示理解。“天冷了蔬菜不好种，涨价也正常，少吃点贵的，多买点耐放的萝卜、土豆就行。”市民王先生说，虽然青菜贵了点，但丝毫不影响他吃火锅的热情，“大不了多涮点肉和菌菇，一样暖和！”

记者：罗颢

图片：宋延康

编辑：陈艳华

责任编辑：覃凤妮

值班编审：李斯维

转载请注明出处 保持信息完整