岁末年味渐浓，眼下距离蛇年除夕仅有一个多月的时间了，年夜饭的预定已悄然开始。南宁部分热门酒店餐厅年夜饭已早早售罄。那么，新一年的年夜饭套餐性价比如何？在菜品配置上，又有哪些新花样呢？

12月16日上午，记者走访了南宁多家餐厅发现，很多餐厅都在门口摆放了“年夜饭预定”的招牌。市民韩女士告诉记者，因为家里人多，往年为了筹备年夜饭忙得团团转，所以今年打算在外面吃年夜饭，多一点时间和家人们团聚聊天。

市民韩女士说：“因为现在大家工作各方面都比较紧张，放松就喜欢到外面来吃改善一下生活。海鲜、手工菜、白斩鸡这些都是我们首选。”

某餐饮企业负责人介绍，由于今年过年早，所以今年的年夜饭预定比往年提早了一些。菜品特色主要以南宁本地菜为主，价位一般一桌从600到1000元不等，相比去年的价格，下调了8%-10%左右。商家会根据顾客的“私人定制”，对年夜饭套餐的菜品进行调整。

餐饮企业运营经理赖宁基告诉记者：“我们年夜饭已经很早就预定了，到今天为止都几乎订满了。元旦这几天都是订得挺多的订购较多的是699元套餐，可以供8到9个人使用，人均都不到100元，很多客人都愿意接受这个价位。”

除了性价比之外，个性化、仪式感也是消费者们关注的重点。为此，各大餐厅也陆续推出丰富创新的年夜饭菜品内容和活动形式，不少商家还推出了非遗菜品，并且在线上推出了“年菜礼盒”“年夜饭外卖大礼包”多款套餐，销量也是持续走热。

餐饮企业运营经理赖宁基说：“针对这些客群我们都是做了一些调整，我们推出一系列广西菜，还有特色小吃。像白切鸡类的我们都会加量，而且也会加很多菜品菜色进去，也是为了迎合广大客户消费群体。”

当前，餐饮企业的消费趋势整体呈现为理性消费和绿色健康消费。业内人士表示，年轻人逐渐成为家里决策成员，对于省时省力和新菜品的追求不断增加，平民路线的套餐更符合年轻人的消费观，这也成为了餐饮行业新的消费趋势。

南宁餐饮行业协会经营委员会主席吴培雄说：“年轻人不愿意再做饭了因为在家里做得很累，在外面吃也贵不了多少，大家集中在一起出去吃省时省力。现在的餐饮往健康的方向去走，跟我们当地时令的水果、鲜花都可以结合。现在年轻人追新，新出来很多新的菜新的特点，大家都想去尝试新的东西，餐饮的创新一直都不间断。”

（记者：吴宇 黄润佳）