11月1日，记者从自治区市场监管局获悉，该局联合自治区教育厅、人力资源和社会保障厅等部门制定《广西学校食堂“三无三有”食品安全工作指南》，以建设学校“无水、无害、无味”厨房为切入口，构建学校食堂食品安全体系。今年以来，广西共划拨专项经费4.08亿元新建、改（扩）建学校食堂，目前已完成学校“无水厨房”标杆单位创建近1000家。

据介绍，“三无”指的是学校厨房“无水”“无害”“无味”。根据《指南》，广西将病媒生物防制纳入学校食品安全风险管控清单，组织开展病媒生物防制活动，建立学校“三防”问题清单，督促学校完善食堂设施设备，目前2.21万个学校食堂已基本完成病媒生物防制设施设备配备。同时，广西升级“互联网+明厨亮灶+AI”，精准抓拍违法违规行为，年内通过AI抓拍推送有害生物等警示数据3.6万多条，定向推送学校、教育等单位，学校回传整改信息，形成智慧监管闭环。

“三有”指的是“有监管和服务”“有营养和安全”“有保障和认证”。广西已开展128期学校食堂“随机查餐厅”活动，随机检查284家学校食堂；通过“广西餐安”App，免费培训学校食堂从业人员10.47万人；督促采用承包经营或委托经营、校外供餐服务的学校实施“双总监、双安全员、双管理”，目前配备率达100%。

广西通过“桂食安”平台，向师生、家长公开食品进货来源、供餐单位等信息；推进“桂食安”平台与“牧运通-桂”系统贯通对接，目前共有276家屠宰场（厂）和10.3万户肉商经营者的主体信息，屠宰、检疫等溯源信息接入“桂食安”平台。广西学校食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率分别达97.05%、100%。（记者 赵超）