南宁市融媒体中心—南宁新闻网讯（记者 唐秋艳 陆思彤 通讯员 何正君）12月16日，记者从南宁老友粉全产业链标准体系建设推进情况介绍媒体吹风会上获悉，目前南宁市已立项南宁老友粉产业标准30项，已获批发布标准20项，南宁老友粉全产业链标准体系建设再提速，将有力推动南宁老友粉产业规模化、产业化、标准化、品牌化。

南宁老友粉全产业链标准体系建设推进情况介绍媒体吹风会现场。

南宁老友粉是南宁的本土美食，于2008年入选自治区非物质文化遗产名录。据有关资料显示，目前全国各地经营的南宁老友粉店约有1500家，2023年全行业总产值近25亿元。2024年预计南宁老友粉年销售额约6亿元至8亿元，全市以经营老友粉为主的粉店约400家，兼营老友粉的粉店约600家，生产企业110家，从事预包装代加工生产的企业大概有10多家。

标准是产业发展、产品升级的重要牵引。今年以来，根据南宁市政府关于“推动南宁老友粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展，促进一二三产业高质量融合，全力做大做强南宁老友粉产业”的战略部署，南宁市市场监管局充分发挥职能职责作用，会同有关行政主管部门，结合南宁老友粉全产业链标准化建设需求，积极整合技术资源，强化调查研究、标准梳理、征求意见和专业论证，在时间紧、任务重的情况下，坚决克服困难，抓紧推动标准立项，争取做到“成熟一个，发布一个”，整个产业链标准体系建设已取得明显成效。

记者从会上获悉，南宁市已设计出6个子体系的标准体系框架，共梳理相关标准308项，其中现行适用标准269项。目前，南宁市已立项南宁老友粉产业标准30项（其中地方标准5项、团体标准25项），已获批发布标准20项（其中地方标准4项、团体标准16项），主要覆盖南宁老友粉食品质量控制管理、原料质量、加工制作、生产管理、检验检测、门店建设、场景运用、品牌培育管理及运用保护等领域。

其中，新发布的20项产业标准为南宁市市场监管局牵头负责的《南宁老友粉专用老友酱》《预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范》《预包装南宁老友粉生产质量控制技术规范》《预包装南宁老友粉原料豆豉加工技术规程 》等16项团体标准；南宁市人力资源和社会保障局牵头负责的《南宁老友粉烹饪技能培训规范》《南宁老友粉烹饪技能评价规范》以及南宁市文化广电和旅游局牵头负责的《南宁老友粉文化展示规范》《非物质文化遗产 南宁老友粉制作技艺》等4项南宁市地方标准。

据介绍，该系列南宁老友粉产业标准实施后，将有效解决产业“标准缺失”“无标可依”的困局。比如，《南宁老友粉专用老友酱》《南宁老友粉原料 豆豉》等填补了南宁老友粉专用原料产品标准的空白；《预包装南宁老友粉生产质量控制技术规范》《预包装南宁老友粉质量安全追溯操作规范》等针对预包装南宁老友粉的生产场地、生产人员、生产设施设备、原辅料质量控制、生产加工过程再到质量安全追溯等进行规定，对于企业运用标准化理念及方法规范内部生产加工活动，严把产品质量关，生产出令消费者放心的老友粉有重要指导意义；南宁老友粉商标、品牌相关团体标准的发布实施，将有效规范南宁老友粉地理标志证明商标管理、南宁老友粉品牌塑造、区域公用和企业品牌评价，有助于提升“南宁老友”的整体形象和知名度，提高产品附加值和市场竞争力。

下一步，南宁市市场监管局将按三年行动方案要求，继续督促、指导各牵头责任部门推进竹笋种苗繁育、原辅料采购管理、门店建设与服务、物流配送及仓储管理、营销运营管理、基本原辅料种植基地建设等标准项目的研制，逐步完善南宁老友粉全产业链标准体系；会同各行业主管部门不断优化标准体系间与标准体系内各项标准的协调配套，帮助提高标准化实施主体的用标能力，提升标准综合体实施的整体效益；在市场化程度高、技术创新活跃等方面开展团体标准培优工作，积极培育标准体系建设试点示范，以标准为抓手，为守护南宁老友粉质量安全及地方特色风味，加快推进南宁老友粉产业高质量发展做出积极努力。